不要羡慕别人的餐厅，先看看这些痛点你中了几条？

曾子曰：吾日三省吾身

人人都知道“互联网”能够解决餐饮行业的痛点，但互联网就是餐饮行业的一把双刃剑，有人欢喜有人忧。在这个转型最好的时代，偏偏有人转来转去却大不如前，造成这种状况的真相只有一个：那就是你不知道你的问题出在哪。

传统餐饮行业现在面临的痛点：

1.表面缺人才，实际缺文化

不得不承认，餐饮行业从业人员整体文化水平不高。这些怀揣希望来到大城市的年轻人，有热情，能吃苦，但难以转型管理。这让餐厅老板撒不开手，难以进一步往前发展。

看得见的天花板低，流动率达，餐饮行业从业人员的归属感和使命感都不强。一个企业缺少文化，就像一个人缺少灵魂。创业坚信，没有信念支撑难以走远。

2.表面缺效率，实际缺流程

店租贵、人员贵。提升坪效永远是餐厅老板思考的问题。

与现代化餐饮相比，传统餐饮的最大特点是手工随意性生产、单店作坊式经营和人为经验型管理。一些老字号餐饮企业，就是因为没能改善落后的经营模式而被市场淘汰。

3.表面缺促销，实际缺营销

开业先打折，逢节必促销。这些价格因素真的带来了有效客流吗？餐厅真正应该做的是一整套的营销规划，打造口碑，建立品牌，不要让消费者因为便宜才来，而是因为喜欢必须来。

4.表面缺毛利空间，实际缺盈利产品

相信很多餐厅什么都缺，就是菜品不缺。许多餐厅菜品很多，但真正盈利的拳头产品却拿不出来，我们要做的是守住真正的招牌菜品，精简边际菜品，减轻采购压力，优化厨房效率，打造明星产品。这一切决策都需要数据，你的数据采集了吗？

5.表面缺创新，实际缺机制

互联网就是快。信息日新月异，打法千变万化。任何企业都需要持续学习，不断更新知识。

传统餐饮企业的培训，往往是老板花钱请培训公司，或者出面请行业精英。不管是新思潮，还是毒鸡汤，效果在课堂上最大化，可能下课之后就最小化。难以落地，难以复制。如何将飘在空中的idea落地，如何把一套行之有效的方法论传递下去。这些都需要建立起学习机制。

餐饮作为一个刚需的行业，是最大的线下流量入口，通过正确互联网转型方案会带来更大的收益。但往往很多餐饮老板只知道要转型，却不知道自己的问题，也不知道要如何转型，这样的话，上述的痛点你不中才怪。

所以，餐饮行业想做互联网转型，首先要认清自己的问题，找准症状，对症下药。

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